直流口水!日本全国个性乌冬面大盘点

来源:互联网新闻 时间:2020-04-30 06:11

在日本,荞麦加工而成的荞麦面与小麦加工而成的乌冬面可以说是不相上下、相互角逐的两大面食美味。虽说与后来传入日本的乌冬面相比,荞麦面在日本有着更悠久的历史,但口感顺滑、嚼头十足的乌冬面绝对也有着不输于荞麦面的人气。乌冬面的料理方法虽说相对简单,但在日本料理店中,可绝对可是不可或缺的主角之一。而日本不计其数的各地料理店中,哪些店中制作的乌冬面是比较具有独特风味的呢,就和小编一起来关注一下吧。

日本特色乌冬面精选之一 伊势乌冬粗面

伊势市本町的传统乌冬店“伊勢うどん 中むら”(伊势乌冬 中村)是乌冬料理的当地传统老店,创店于大正5年(1916年)的中村店,店中烹饪出的美味乌冬面,非常好的发扬了伊势乌冬面粗、口感浓厚的特点,琥珀色的面汁让乌冬面的味道锦上添花,而凉拌的无汁乌冬同样清爽美味。

传统伊势乌冬面

凉拌伊势乌冬面

日本特色乌冬面精选之二 京都咖喱乌冬面

咖喱是日本人大爱的日常料理之一,而将咖喱与乌冬结合料理而成的个性“咖喱乌冬”,便是创意倍出的京都人发明的新鲜吃法。位于京都市东山区祇园町的“味味香”乌冬店中出售的咖喱乌冬面,浓郁的咖喱酱配合乌冬特有的口感,面条将咖喱的风味吸入其中,香浓的组合令人难以忘怀。

京都风咖喱乌冬面

京都风咖喱乌冬面

日本特色乌冬面精选之三 山梨民家吉田乌冬面

位于山梨县的吉田乌冬店,单论店铺来说绝对是最有个性的乌冬店之一。吉田乌冬面的店铺设在古老的民家当中,而客人去品尝乌冬面的同时便是对店家主人的登门拜访。店内的乌冬面以十足的嚼头与特色的当地配菜著称,赢得了其高的人气。

吉田乌冬店的民家店铺

店内出售配菜丰富的吉田乌冬

日本特色乌冬面精选之四 爱知味增乌冬煮

日本传统的味增汤汁与乌冬面同样是绝配。位于爱知县椿町的山本屋本店,使用名古屋特产的红味增作为乌冬面汁原料,被当地成为“业界标准”的乌冬煮面。

山本屋本店特制的味增乌冬煮

山本屋本店特制的味增乌冬煮

日本特色乌冬面精选之五 名古屋“团团”乌冬面

名古屋的传统面食店角千本店,店内出售的“团团”乌冬(ころうどん),据说是由清爽的乌冬面团成一团时的模样得名而成。角千本店出售的乌冬面与普通的乌冬面不同,面条本身成四角形,层次分明,外光清爽,口感却十分浓厚。这种由岐阜发源的乌冬面,现在在名古屋已经成为当地的独特美味面食之一。

角千本店中独特的“团团”乌冬面

角千本店中独特的“团团”乌冬面

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